买变质牛肉怎么赔偿

买变质牛肉可要求退一赔一。依据《消费者权益保护法》，商家需保证商品质量，变质牛肉属问题商品。不及时处理，可能影响消费者健康，损害其合法权益。
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买变质牛肉应索赔。操作如下：1. 保留购物凭证，如发票、收据；2. 与商家协商，要求退换货或赔偿；3. 协商无果，向消费者协会投诉或拨打12315；4. 必要时，可提起民事诉讼，维护自身权益。
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买变质牛肉常见处理方式是协商或投诉。可与商家协商退换或赔偿，协商不成可向消费者协会投诉或诉诸法律。选择时需考虑效率与效果，优先协商解决。